拆分房角落里有一个水池，池水绿着血迹和泡沫，爆出阵阵难闻的化学品味道。涉嫌男子被依法刑事拘留。　　大众网1月8日报导　本不应无害化封存的病死猪，却被低价勾结，然后屠宰、拆分、处置，流向市场。猪肉转入肉档、大排档，甚至还包括酒店或集体食堂。

　　2008年12月，本报多名记者冒着危险，对广州及周边某市的一个杀猪肉私宰运销网络，展开了为期一个月的深入调查。这个运销网络每天向广州运送的病死猪肉较少则2000余斤，多则四五千斤。近10人构成一个集出售、运输、分销等为一体的“团队”。有证据表明，这一网络不存在最少已约半年。

　　2008年年末，广州及周边市两地执法人员部门重拳出击，将这一犯罪团伙完全砸毁，当场搜出已伯好的病死猪肉将近4000斤，涉嫌猪皮6000余张，同时抓捕犯罪嫌疑人8名，目前已刑拘6人。据理解，这也是广州5年来仅次于的病死猪肉案件。

　　访查源头　　时间：12月10日　　地点：距广州百公里外的某村　　杀猪切割成后利润有十倍　　肉被送往广州的饭店、大排档，或做成腊肉香肠　　12月初，距广州大约100公里外的某村村民阿强(化名)的一则滋扰让本报记者十分愤慨。　　阿强说道，在该区更为偏僻的一个村的一栋简陋民房里，有个地下窝点，这个窝点屠宰的都是廉价并购来的病死猪，这些问题猪肉都被送往广州的饭店、CVT，或制成腊肉、香肠销售。

　　阿强透漏，上午在养猪场低价并购杀猪，中午1时过后统一载运到一个偏远的村庄里加工切割成。晚上9时切割成好后，再行将其载运到广州后滘一个隐密的冷藏仓库，凌晨3时到5时再行分别仓储销售到各个档口。据知情人阿强说道，病死猪肉贩子每天的销售量在两千斤到三千斤平均，最多时平均五六千斤。

　　据理解，在该地区，一头杀猪卖给私宰场的收购价格是50元到200元平均，而切割成之后的市场价格是1600元—2500元，“身价”整整刷了10倍还有余。[NextPage]　　病死猪大白天交易　　12月10日上午，记者回到距离广州市区大约100公里外的某村进行调查。　　中午11时左右，根据线报，记者驱车分为两组守候在距屠宰场不远处的一个蕉林边。这里是杀猪购销屠宰地下通道的起点，每日中午12时左右，私宰场的马仔就将集中于并购来的死猪在此集中于载运屠宰场。

但仍然到下午1时，目标车辆还没经常出现。“有可能是转变路线了!”线人告诉他记者说道。

　　记者急忙随线人赶到另一交易点，交易杀猪的交易此时早已完结。　　据附近一家工厂的员工讲解，私宰场在这里并购杀猪有数一年多的时间了。　　屠宰环境令人作呕　　下午2时，该村的一个简陋平房中，数名工人已在处置运来的病死猪肉。　　目标建筑被长长的石棉瓦冲入，在长长的围栏走过，有一片竹林，跨过竹林之后可转入屠宰场内部。

附近屠宰场时，房子后面三条管道哗哗地向水塘灌溉，里面的鱼随着流向的“肥水”不时地下坠。记者顺着水管的方向回头去，开始气味阵阵腥臭味。

在这间20平方米将近的房子里，另设多个案板，地面杂乱地摆放着十多片已对半缝合的猪肉。屠宰场内臭味吐血，一片阴森，唯一有活力的是周围苍蝇的嗡嗡声。　　就在记者想要步入房子的时候，另一面忽然传到一阵轰鸣声，一辆五十铃货车进进去，而此前阿强说道的运肉车“湘C05356”也驶离一旁。

五十铃的车厢内敲着一头大约200斤重的死猪，四肢笨拙地形似在车上。　　12月10日晚上7时20分，记者按照事前踩点，早早回到私宰点正前方堤坝上。　　8时20分左右，一辆牌照为“湘C05356”的白色五十铃货车开入私宰点。

记者利用私宰点的灯光看见，几名男子将切割成好了的死猪肉分块搬上了车。　　据村民体现，这家私宰场天天这样，有数好几年了，杀猪肉主要是送到广州，周边地区的饭店、饭堂、市场、肉类加工厂等也是其主顾之一。

　　访查广州　　时间：12月10日、12月15日、12月18日　　地点：广州市海珠区后滘村西大街73号　　“每个来拿肉的都鬼鬼祟祟的”　　◎12月10日　　凌晨1时左右，记者根据线人的检举直扑广州市海珠区后滘村西大街73号的冷藏仓库。外面有一米多低砖墙将仓库冲入，唯一铁门也紧锁着，屋内没一丝动静和灯火。直到凌晨5时也不知“湘C05356”的影子。而此时，记者获得消息，对方猜测有人追踪而将杀猪肉移往到其他地方了。

　　◎12月15日　　晚8时，记者再度回到海珠区后滘村这家冷藏仓库旁边守候。记者在该加工点门口利用铁门门缝找到，加工点里已停着一辆小货车，但依旧一点灯光都没。　　据附近制衣厂一员工小赵讲解，“这个加工点每天都有猪肉送过来，听得夜班的工友说道是买猪皮的。

他们一般都是深夜车主过来，然后加工什么就看到了。现在冬天就让，如果是夏天，那个臭味感叹让人受不了。”　　“这里面认同是腊着非法贩毒，我多次在半夜回去时亲眼看到他们在装猪肉。”另外一名工人认同地说道，“那些肉显然很粪，而且每个来拿肉的都鬼鬼祟祟的。

”　　晚上10时50分左右，有一辆摩托车驶了过来，停在了仓库门口，3个工妈模样的人门口后进了房间。记者企图走进看个到底，门口的两名工仔看见记者后十分警觉地打量了一番。当记者回应是来卖猪皮时，对方才问说道老板不出，要再行联系好才有。

　　记者急忙回应自己是湖南人，是老乡讲解过来的，对方才放开了警觉。　　晚上11时20分左右，一名年大约40岁、略为长得的男子走出了仓库。

该男子自称为姓氏贺，是这里的老板。记者回应是不受老乡委托，想要买点猪皮，再行过来问问价格。　　在大约100平方米的车间中，摆放了成堆的猪皮，冲天臭气让记者近乎腹泻。当记者称之为还想要卖猪肉时，贺老板立刻警觉一起，连称“这里没猪肉买”。

[NextPage]　　◎12月18日　　零时10分，一辆车牌为“湘C05356”的灰色小货车经常出现在了冷藏仓库的门口，猪贩警觉地在门口东张西望一番之后散去了车灯，将车倒入了加工点。　　凌晨1时05分，一辆号牌为“湘C78570”的白色五十铃货车再度转入加工点。记者利用墙缝，看见三名男子于是以不时地从车厢内搬离大块猪肉，灯光下的猪肉有多块已显著绿白，而在塞满猪肉的地上，则是浑身或肿胀的污水四起。

迅速，车上的猪肉全部接下。记者清点了一下，足足有14头猪之多。　　2时20分，工人开始将猪肉过秤，地面上摆放着两台电子秤，电子秤旁边的地板上放着猪的各个部分。

　　肉大多流向卤味店小食店　　病死猪肉在广州已构成原始销售网络，较难转入正规化肉档　　时间：12月18日、12月20日、12月24日　　地点：海珠区土华华泰肉菜市场、新的滘中路一肉菜市场　　记者调查找到，病死猪肉在广州早已构成了原始的销售网络，大多流向卤味店、小食店和腊肉作坊，有的甚至转入了集体饭堂。因为肉价低廉，中间有差价赚到，采购员和食店老板都很讨厌出售。

不过据工商部门讲解，病死猪肉在正规化的肉档则较为少见，因为很更容易被找到。　　◎12月18日　　“猪头骨多用于骨头汤”　　凌晨3时27分，一辆载有着红色货筐的摩托车进进加工点，半个小时后，摩托车装满一筐猪肉离开了加工点。

记者随后驱车紧随摩托车，仍然到海珠区土华华泰肉菜市场门口，装载杀猪肉的摩托车在一家粉面店门口停车了下来，并向店老板要了一碗水饺。　　记者以买肉的身份靠前与摩托车男子答话。该男子自称为程钢，重庆人。

他一旁的摩托车尾的塑料筐中，已装进了刚买回来的猪头。完全每个猪头都颜色灰暗，没血气，且每个猪头大小差距甚大，大于的与仔猪头相差无几。　　“这些猪头多少钱一斤呀?”记者问。　　“很低廉的，只要4块钱一斤(只不过现实价格是3元钱一斤)。

”程钢边不吃边说道。　　“你这些猪头是做到什么的呀?”记者再度质问。　　“卤味呀，就在对面市场买的呀。

”程钢拿着对面的华泰肉菜市场对记者说道，“别看现在这些猪头漂亮，但惹出卤味后味道很好的，很多人都讨厌不吃。”随后，程钢告诉他记者，他做到这一行有很多年了，并和他的另外两个兄弟在海珠的龙潭、华泰等三个市场都有档口。

　　“你拿的这些猪头公共卫生不公共卫生呀?会有问题吧?”记者问。　　“安心，会不吃杀人的，否则我早已入狱去了。

”程钢很是热情地说道，“我这些东西有可能不是正规化的，但认同也是没问题的。”他坦言，大部分猪头都是在“后滘村西大街”拿回去的，“或许是私宰的，所以就低廉一点。

”　　程钢称之为，只不过一个猪头的利用率不低，“猪头骨都是以四五块钱一个卖给面食店做到骨头汤，而猪脑则是卖给了一些火锅店，猪耳朵、猪舌头、猪嘴那是好东西，这些东西卤好后都是15块多钱一斤呢。”　　记者倒数多天的追踪找到，频密出入病死猪肉点纳猪肉的车辆约8辆之多。　　据可靠人士透漏，该病死猪肉点在广州已构成了原始的销售网络，而这些病死猪肉大多转入了卤味店、小食店和腊肉作坊，甚至还有的转入了集体饭堂。

“因为这些猪肉在正规化的肉档是很更容易被找到的。”广州市工商局一工作人员说道。[NextPage]　　◎12月20日　　杀猪肉很早已卖光了　　凌晨5时许，海珠区土华花泰肉菜市场，几十个肉菜摊点围观开档。

买猪肉和卤菜的摊子只有两个，都用摩托车纳着卖唱，一个叫价6元一斤，一个喊出4元。记者找到两人买的猪肉除了表面黄白，其他看不出来有显著问题。线人说道，这些都是病死猪肉。记者找到，许多马和着大塑料筐的食店老板，都来流连肉摊，一卖就是十几斤。

将近一小时，就买走了百多斤肉。　　调查结果，这两个肉档仍然由肖姓两兄弟掌控，每天四五档，用摩托车从后滘纳来。所卖猪肉都是私宰肉或杀猪、病猪肉，肉价大都在4元-13元/斤，每天进口商的猪肉品质有所不同，价位也差得远。

　　24日凌晨大约5时，新的滘中路一肉菜市场旁，一辆“粤A80××6”面包车正往下卸肉。据查，该车正是用来运输杀猪肉的。肉菜市场里的肉档较为多，猪肉售价也低了不少，三高的一斤瘦肉要15块钱，但言上去有股腥臭味，似乎并不新鲜。旁边摊点的猪肉、排骨，只要六块钱一斤，两三百斤一早已卖光了。

一位逛的菜贩告诉他记者，大家都告诉这些肉是杀猪肉，从不买了不吃，但因为肉价低廉，中间有差价赚到，那些采购员和食店老板都很讨厌卖。　　6时30分许，一名男子花60多元钱买了十多斤瘦肉。记者追踪其回到后滘“×快餐店”，原本买回来的肉，是用来做到快餐的。

记者声称想要不吃新鲜肉，叫了碗瘦肉粥，老板娘端来粥后，说道“都是刚刚杀死的，哪有不新鲜的”。同行的报料人，却怎么也不肯不吃。

　　◎12月29日　　掳获大量炼就的死猪油　　2008年12月29日中午，本报另一路记者就病死猪肉流向广州的情况向广州市工商局展开检举，告诉其坐落于后滘村某巷子内一猪肉私屠窝点情况。　　当天，广州市工商局领导要求派遣30人的执法人员队伍前去查禁该窝点。12月30日凌晨，两名警员一声令下，30人的执法人员队伍冲入该窝点，很快掌控了正在拆分猪肉的3名男子。　　之前被高墙遮挡的加工点曝露在记者面前。

拆分房角落处有一个大约1平方米见方的血池，池水绿着血迹和泡沫，爆出阵阵难闻的化学品味道。广州市工商局某处李处处长回应，“这池子里面有可能是敌敌畏，用来除去肉的腐臭味道。”　　地板上的猪肉不仅发臭，有些猪骨头早已浑身，部分猪脚上面还收缩着白色的小虫。　　在该仓库一旁的一个小屋内，还有一个大铁锅，一旁的5个大桶中已装进了泛白的猪油。

现场工人证实，这些都是病死猪肉的肥肉炼就的猪油，“还没卖出去”。　　在现场指挥官清扫工作的市工商局屠宰管理处罗处处长回应，此类屠宰规模，“算数工商本年度砸毁的最大规模窝点，也可以算是最近5年来仅次于一宗牵涉到病死猪肉的黑窝点。

”　　两地执法人员部门先后对涉及窝点进行了执法人员行动，行动中当场搜出病死猪肉4000多斤(43头病死猪肉)、6000多张涉嫌猪皮及运输车辆2辆，抓捕涉案人员8名，其中3人目前已被刑拘。据两地执法人员部门体现，此案分别沦为两地去年仅次于的病死猪肉案件。[NextPage]　　◎1月4日　　“正宗川味”小贩档被关　　今年1月4日下午3时，在本报记者的提示下，海珠区工商分局回到华洲街土华华泰肉菜市场展开调查。针对记者之前追踪的情况，执法人员确认杀猪的猪头部分被销售到该市场的36档，一个取名为“正宗川味”的小贩档口。

3时15分，记者追随执法人员转入该市场，执法人员勒令档口老板吴小姐暂停手头上的活计，并将她带到市场管理处问话。　　档口上方醒目方位摆放着经营许可证，上面确切写出着登记人名为吴延荣，经营范围维生盘菜。据报，老板将被勒令停业整顿，如果逾期未予整顿将吊销其营业执照。　　目前，执法人员正在更进一步对周边市场展开盘查。

　　检测结果　　搜出猪肉为病死猪肉　　12月30日，在执法人员对后滘村西大街73号窝点展开了查禁，并将掳获的猪肉展开检测，找到这些猪肉为病死猪肉，病故原因主要是蓝耳病与瘦肉精引发的。　　据工商部门讲解，这些杀猪是患上口蹄疫及蓝耳病。据知情人士讲解，对于病毒感染蓝耳病丧生的猪，必需立刻封存，因为该病不会造成大面积的猪丧生。　　嫌犯其人　　八旬老父检举后被兄弟俩引丢下　　而在病死猪肉的源头加工点，当天当地执法人员也搜出大量病死猪肉，并当场掌控了窝点涉嫌的两名中年男子。

这两名中年男子系由当地人，是两兄弟。调查结果，该两兄弟因涉嫌专门从事病死猪肉做生意最少半年之幸。　　面临大量杀猪肉，兄弟俩最初十分紧绷，但迅速又冷静下来。面临执法人员当场的告知，哥哥开始说道“我什么也不告诉”，后来却一口咬定那些杀猪肉都是用来“喂鱼的”。

而弟弟也否认，“这些杀猪肉都是在附近猪场旁捡回来或花小钱买回来的。”至于否买到广州，他们则一口驳斥。最后，在人赃并获的情况下，警员当面将兄弟二人拿走，并依法展开了刑事拘留。

　　据当地警方透漏，王氏兄弟在当地专门从事病死猪肉行当最少有半年之幸。他们八十多岁的父亲告诉后，具体回应赞成，但却遭两儿子的毒打。不得已之下其父在事发前到当地执法人员部门检举，两儿子在获知情况后总算将父亲从二楼引到一楼，导致老父亲摔倒。　　据当地警方涉及人员向记者讲解，王某父亲上次检举后，当地执法人员部门也展开过检查，但王某兄弟某种程度称之为“用杀猪肉喂鱼”，最后因无罪，王某兄弟脱逃了法律制裁。

　　科学知识　　如何辨识病死猪肉　　看表皮。身体健康猪肉表皮无任何斑痕;病死猪肉表皮上常有紫色发炎斑点，甚至经常出现暗红色弥漫性出血点，也有的不会经常出现红色或黄色突起疹块。　　看脂肪。身体健康猪肉的脂肪呈圆形白色或乳白色;病死猪肉的脂肪呈圆形红色、黄色或绿色等出现异常色泽。

　　看肌肉。身体健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽艳丽，很少有液体流入;病死猪肉颜色肿胀发紫，无光泽，断裂时有暗红色的血汁积聚。　　看弹性。

好猪肉有弹性;病死猪肉无弹性。　　言气味。

好猪肉无异味;病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。　　坎淋巴。病死猪肉的淋巴结是肿胀的，其脂肪为深玫瑰色或红色，肌肉为墨红色;质量合格的猪肉淋巴结大小长时间，肉穿孔呈圆形鲜灰色或淡黄色。

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