全球品牌畜牧网讯 　　禽流感的攻击，让家禽业忍受损失极大，从家禽业疾呼暂停H7N9病例通报 ，到盼望政府增大对家禽企业的补贴扶植力度，明确提出制订实行规范活禽市场的开市政策。促成家禽业市府，如何市府? 　　重开活禽市场 　　禽企不愿面临 但必需要拒绝接受 　　中国人有出售活禽回家屠宰的习惯，因为可以确保食用家禽的生动，因此活鸡交易在国内十分广泛。

然而随着近年来禽流感疫情的持续影响，完全重开活禽市场的 呼声又一次加剧。杨冠丰说道，在欧美一些国家，活禽交易现象早就不不存在，实行的是工业化流水线集体屠宰，可以在相当大程度上切断病毒传播。

按照发达国家的发展 轨迹，活禽市场注定要被重开。中国国家家禽工程中心副主任赵河山认为，这是众多禽企不不愿面临却又被迫拒绝接受的发展趋势。　　推展工业生产 　　增进食品工艺现代化 确保禽制品身体健康安全性 　　近几年来，广东一些企业开始探寻转型，大力推展鸡肉食品工业化生产，严苛检验经过国家检验检疫合格的原材料，并运用现代工艺展开加工。由于食品安全有了 技术规范和标准，且原料订购、加工和物流配送等都有统一标准和流程，具备很强的可追溯性，品质的高度一致性和稳定性也获得了确保。

　　广东饶平钱东是全国知名的禽类产品加工企业密集区，是广东省发展禽类制品的最重要基地之一，特别是在在盐焗鸡行业占有优势。现代盐焗鸡是鸡肉深加工产品，其最 最重要工序是卤制盐焗。

在广东饶平一带的工业化生产过程中，鸡肉要经过30-60分钟100℃的高温焗制为，有效地确保了杀菌杀菌病毒的效果。此外，产品外包 装有用于耐高温填充蒸煮袋真空密封，通过10-15分钟121℃的二次高温杀菌，经过科学严苛的检验检测程序，超过无菌无病毒的拒绝。许学斌回应，食用小贩 制品显然就不有可能有病毒感染病毒的风险，再行再加小贩制品经过工业化生产，既安全性且可信，鸡肉的营养也能几乎被保有下来，远不如传统工艺。

　　像这样的工业化生产鸡肉制品作法，许学斌指出有一点普遍推展。他回应，鸡肉食品安全确保，一定要靠产业化、规模化、标准化生产来推展。

许学斌指出，企业无以 需作好日常管理，认真执行准则，从把好材料源头关口到生产、消毒、储藏、运输、销售等一系列环节皆以国家标准严格控制，这样一方面需要提升养殖业和鸡肉制品 生产企业自身防卫风险的能力，另一方面也可以避免病毒传播的风险。　　仍然以来，广东省禽类制品行业协会都大力提倡和推展鸡肉食品 加工企业贤把产品质量关口。而企业仍然坚决依法自由选择原料供应基地，自由选择经过证书、有知名度和信誉度、有养殖和生产规模的大型养殖和屠宰基地购置原料，主动联成 系由涉及职能部门作好巡查监管工作，保证原料不出有问题。

同时，全省鸡肉食品加工企业强化食品行业经营诚信自律建设，食品企业做严格管理从原料订购到生产、 加工和管理的每一道工序，让消费者不吃到安心的食品。　　大力引领消费者正确认识禽流感，竖立鸡肉的消费信心，是降低禽流感对家禽业不良影响的当务之急。此外，禽流感对家禽业的传统 养殖销售模式也明确提出了挑战，不少企业开始思维转型。

实行家禽业下滑中的市府，通过缩短下游产业链，研发小贩产品来提高附加值，一方面是顺应了消费者渐渐改为 逆的饮食习惯，另一方面不利于减少企业的风险，这将是行业发展的必然趋势。

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